Cette année, le Live Cooking prend place au cœur du Lounge, dans un emplacement pensé pour maximiser votre visibilité et l’impact de vos démonstrations.
Les sessions de Live Cooking sont réservées aux exposant∙es souhaitant mettre en avant leur savoir-faire, leurs nouveautés et leurs produits.
Pour cette 2e édition, le dispositif évolue : programme communiqué en amont, sonorisation professionnelle, emplacement stratégique et un tarif de participation accessible réduit à CHF 500.-.
Tarif de CHF 500.- pour réserver votre démonstration au Live Cooking
Présenter vos nouveautés en situation réelle devant un public professionel
Animer un atelier interactif et engager les visiteur·ses du Cook’n’pro
Organiser une dégustation commentée pour marquer les esprits
Créer un moment fort, mémorable et partagé autour de votre marque
Une cuisine professionnelle entièrement équipée, prête à accueillir vos démonstrations.
La possibilité de réserver un créneau de 2h pour présenter vos produits dans les meilleures conditions.
Un public 100 % professionnel, attentif et curieux, pour valoriser votre savoir-faire.
Faire vivre votre univers culinaire en direct, dans un espace dédié et central
Vendredi 7 | 10:30 – 12:30
Thierry Jacquel (Chef de cuisine consultant chez Nestlé Professional Suisse) a retrouvé les chefs Christophe David (Responsable de la Restauration) et Christophe Hubert (Chef de cuisine) du restaurant Colladon de la maison de retraite du Petit-Saconnex à Genève. Ensemble, ils ont revisité les saveurs d’automne autour d’un filet de caille rôti au jus de vin jaune, accompagné d’une polenta crémeuse aux éclats de châtaigne et chanterelles. Une alliance raffinée entre tradition et gourmandise.
Vendredi 7 | 14:30 – 16:30
Véronique Galvan, directrice opérationnelle d’Ecuacao Swiss, s’est associée au talentueux Lukas Navickas, chef pâtissier du restaurant Racine (La Tour-de-Peilz), pour une démonstration tout en finesse et en émotion. Ensemble, elle et il ont dévoilé « Sous la Feuille », une création exclusive autour du chocolat Grand Cru Ecuacao : un dessert poétique et raffiné, véritable ode au cacao d’Équateur, où technicité, gourmandise et sensibilité se rencontrent.
Samedi 8 | 11:30 – 13:30
Thierry Jacquel (Chef de cuisine consultant chez Nestlé Professional Suisse) était accompagné de Philippe Bourrel (chef de cuisine, Traiteur Adalia SA) et de Gilles Robert (chef de cuisine du restaurant La Véranda à Genève). Ensemble, ils ont proposé une Melba de volaille tout en élégance, relevée d’un condiment végétal, de champignons à l’huile et d’un jus de volaille savoureux. Une création qui allie finesse, équilibre et savoir-faire.
Samedi 8 | 13:30 – 15:30
La cheffe Carole Befolo, fondatrice du concept Africanisant, a mis à l’honneur les produits emblématiques de SêviFood, entreprise suisse engagée dans la valorisation d’ingrédients africains durables. Au menu, une trilogie de créations gourmandes : des beignets soufflés de manioc ; une bouillie de Placali ; un attiéké et sauce mafé et, en accompagnement, un jus de Bissap à la fleur d’hibiscus est venu parfaire ce voyage sensoriel à travers les saveurs de l’Afrique.
Dimanche 9 | 11:30 – 13:30
Thierry Jacquel (Chef de cuisine consultant chez Nestlé Professional Suisse) était aux fourneaux aux côtés de Gilles Robert (chef de cuisine du restaurant La Véranda à Genève). Ensemble, ils ont proposé une poitrine de porc confite accompagnée d’un bouillon thaï parfumé et de légumes grillés. Une création généreuse et équilibrée, où les saveurs d’Asie rencontrent la gourmandise d’un savoir-faire authentique.
Lundi 10 | 10:30 – 12:30
Pascal Bernou, chef exécutif de la Maison Rougié a fait rayonner l’excellence gastronomique française à travers une série de créations raffinées et inspirées : noix de Saint-Jacques rôties avec une purée de panais et un vinaigre à la passion ; foie gras relevé d’un gel de kalamansi ; escalopes de foie gras snackées, confit de figues à la cardamome et vinaigre de betterave ; carpaccio de Saint-Jacques, marié à une râpée de romanesco et un gel citron; burger effiloché garni d’une sauce cocktail, de pickles d’oignons, de cheddar et de salade croquante ; hareng aux pommes de terre en cubes et marinade persillée.
Lundi 10 | 12:30 – 14:30
Thierry Jacquel (Chef de cuisine consultant chez Nestlé Professional Suisse) a cuisiné aux côtés d’Enzo Cianci, chef du restaurant Fabbrica Pasta à Genève. Ensemble, ils ont proposé un fagotini marbré aux champignons et cèpes, accompagné d’un fond de veau réduit. Une création élégante et savoureuse, hommage à la richesse des produits de saison et à la finesse de la gastronomie italienne.
Lundi 10 | 14:30 – 16:30
Le chef Paul Occhipinti, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier, a proposé une démonstration d’exception autour du savoir-faire chocolatier et pralinier artisanal de la Maison Weiss. À travers deux créations délicates — un bonbon en forme de fleur et un autre en amande — il a mis en lumière toute la richesse et la finesse de la gamme de pralinés Weiss. Ces pièces chocolatées élégantes, pensées comme des desserts raffinés ou de subtils accompagnements de café, ont offert un moment de pure gourmandise et d’excellence artisanale.