Du 6 au 9 novembre, le Lounge est le point de rendez-vous du Cook’n’pro. Dégustations, démonstrations de chefs, visites de délégations et soirées s’y succèdent quatre jours durant. On y vient pour goûter, on y reste pour échanger.
Vendredi 6 novembre
14h00 à 15h00
La Cave de Genève fait déguster des vins sur deux accords : fromage et chocolat. Deux séries de dégustations pour comprendre pourquoi certaines rencontres fonctionnent et d’autres s’annulent.
Samedi 7 novembre
14h00 à 15h00
La Cave de Genève fait déguster des vins sur deux accords : le fromage et le chocolat. Deux séries de dégustations pour comprendre pourquoi certaines rencontres fonctionnent et d’autres s’annulent.
Samedi 7 novembre
15h30 à 17h30
Le chef du restaurant Le Bologne (Genève) travaille la chasse en direct : un classique de saison !
Dimanche 8 novembre
14h00 à 15h00
La Cave de Genève fait déguster des vins sur deux accords : le fromage et le chocolat. Deux séries de dégustations pour comprendre pourquoi certaines rencontres fonctionnent et d’autres s’annulent.
Dimanche 8 novembre
15h30 à 17h30
Une déclinaison complète autour d’un seul poisson, orchestrée par Lucas Desbiolles. Avec un prolongement inattendu : un cocktail signé Viviana Lepori, créé à base de collagène de turbot.
Lundi 9 novembre
14h00 à 15h00
La Cave de Genève fait déguster des vins sur deux accords : le fromage et le chocolat. Deux séries de dégustations pour comprendre pourquoi certaines rencontres fonctionnent et d’autres s’annulent.
Lundi 9 novembre
15h30 à 17h30
Les Ibériques présentent leur charcuterie, et une spécialité moins répandue : la charcuterie de la mer. Mêmes gestes de salaison et d’affinage mais une matière première tout autre.
Vendredi 6 novembre
11h00 à 14h30
Les membres de la CCIFS parcourent le Cook’n’pro, puis se retrouvent au Lounge pour une verrée.
Vendredi 6 novembre
15h00 à 17h30
Les membres de la Société des Cafetiers visitent le Cook’n’pro, avant une verrée au Lounge.
Vendredi 6 novembre
18h30 à 22h00
Le Championnat Suisse des Écailler·ères s’est achevé en fin d’après-midi : ses plateaux de fruits de mer passent directement au Lounge, où exposant·es, partenaires et visiteur·ses présent·es célèbrent l’ouverture du Cook’n’pro.
Dimanche 8 novembre
19h00 à 22h00
Après le Cook’n’mix, place à la dégustation : les partenaires du concours signent au Lounge les deux cocktails de la soirée, l’un avec alcool, l’autre sans.
Lundi 9 novembre
19h00 à 22h00
Après la cérémonie des Trophées, invité·es, exposant·es, partenaires, nominé·es et lauréat·es se retrouvent au Lounge pour refermer ces quatre jours.
